粑粑油茶是藍山特有的傳統名點，以辣、香、甜、脆、味美著名。粑粑系用本地產的優(yōu)質糯米制做，油炸成鴿蛋大小，每碗盛十至十二個，配以炒熟的花生米、黃豆、凍米等，面上稍撒點蔥花，然后泡進滾開的油茶姜湯(湯中放有生姜、少許紅糖和茶葉)中，既香氣四溢，又辣甜松脆，十分可口。油茶落肚，發(fā)汗驅寒，能促進血液循環(huán)，有益于健身防病。

　　藍山人喝油茶，幾百年來已相沿成習，節(jié)日喜慶，招待賓客，人們都要制作油茶。民間還傳說，春節(jié)早上吃了油茶，一年之中可以驅瘴消災，大吉大利。