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大鍋燉魚

來源:遼寧青山溝風(fēng)景名勝區(qū)  更新日期:2010-09-28
大鍋燉魚 青山湖是鴨綠江最大的支流——渾江,截流而成。這里物產(chǎn)豐富,盛產(chǎn)多種魚類,其中常見的有鰱魚、鯰魚、鯽魚、鯉魚、鮭魚(花鯽魚)、重唇魚、池沼公魚、扁鏵魚、小銀魚、黃昂魚、青翎魚、白漂魚等21種魚類。渾江流域也屬于滿

  青山湖是鴨綠江最大的支流——渾江,截流而成。這里物產(chǎn)豐富,盛產(chǎn)多種魚類,其中常見的有鰱魚、鯰魚、鯽魚、鯉魚、鮭魚(花鯽魚)、重唇魚、池沼公魚、扁鏵魚、小銀魚、黃昂魚、青翎魚、白漂魚等21種魚類。渾江流域也屬于滿族發(fā)祥地之一,當(dāng)?shù)貪M族人在此沿江捕魚,繁衍生息,積累了烹制各種魚類菜肴的經(jīng)驗(yàn)。

  青山湖全魚宴其中一道主打菜,以青山湖中野生的鰱魚、鯰魚、鯽魚、鯉魚為原料并輔以中草藥,大鍋燉制而成,味道鮮美、口感甚佳,極具滋補(bǔ)功效。并且這道菜還取用這四種魚名的諧音命名“連年吉利”寓意為年年吉祥如意。還有用青山湖水和湖魚,輔以各種佐料,秘制而成的營養(yǎng)成分極佳的青山湖鰱魚大鍋湯。還有青山湖鯰魚燉茄子、醬燜花重唇魚、油炸青山湖小銀魚、青山湖公魚丸子、清蒸扁鏵魚、清燉湖中精品鮭魚、鯉魚燉羊肉、干炸咸魚干、大鐵鍋醬燜小雜魚,鍋邊另貼玉米面餅子,魚餡餃子等,就組成一桌主、副食皆全的帶有滿族特色的全魚宴席了。

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