華容名產(chǎn)之一，粒大飽滿，潔白圓潤。質(zhì)地細(xì)膩。清香鮮甜，營養(yǎng)豐富。是岳陽宴席上必需品。北宋著名哲學(xué)家周敦頤在《愛蓮說》一文中，把蓮花稱之為君子，贊美它"出污泥而不染、濯清漣而不妖"。蓮花的果實(shí)就是深受人們喜愛的食品－蓮子。

　　蓮子分為白蓮和紅蓮。白蓮顆粒較大，形狀橢圓，肉色潔白，細(xì)嫩柔軟，是蓮子中的上品；紅蓮顆粒較小，形狀尖長，肉色土紅，粗糙堅(jiān)硬。當(dāng)?shù)厝讼矚g在秋冬季節(jié)用來燉肉的湖藕，就是紅蓮的 根部。洞庭湖區(qū)水域遼闊，土質(zhì)肥沃，氣候溫和，適合湘蓮生長。華容縣是湘蓮重要產(chǎn)區(qū)，在國內(nèi)享有盛譽(yù)。據(jù)《中藥大字典》記載：蓮子含有高量的淀粉種棉子糖，碳水化合物占62%，蛋白質(zhì)占17%，脂肪占2%，還含有鈣、磷、鐵、維生素和胡蘿卜素等多種養(yǎng)分，其藥用價(jià)值有養(yǎng)心、補(bǔ)脾、益腎、潤腸等功效?！侗静菥V目》則稱蓮子具有交心腎、厚腸胃、固精氣、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)虛損、利耳目等作用。將蓮子與冰糖并烹而成的冰糖蓮子，是岳陽筵席上的佳羹。據(jù)記載，清朝的光緒皇帝十分喜歡冰糖蓮子，在夜間議政時(shí)，常用它來提神。華容湘蓮以個(gè)頭大質(zhì)量好而聞名于世。