攸縣八大碗的特色食物是臘味合蒸、泡椒牛蛙。具有濃厚的攸縣鄉(xiāng)土風味，自制臘肉、臘雞、臘鴨、臘魚、臘肥腸等臘制品更是鮮香無比，因為攸縣人的熱情,到攸縣農家來了貴客，即使是只來一個人，也是八大碗

　　八大碗酒席具有濃厚的鄉(xiāng)土特色。每桌坐上八個人，上八道菜，都用清一色的大海碗。八碗前的涼碟酒肴，是六個或十二個干、鮮冷葷。

　　八大碗的作法有粗細之分。細八大碗指：熘魚片、燴蝦仁、全家福、桂花魚骨、燴滑魚、獨面筋、川肉絲、川大丸子、燒肉、松肉等。粗八大碗有：炒青蝦仁、燴雞絲、全燉、蛋羹蟹黃、海參丸子、元寶肉、清湯雞、拆燴雞、家常燒鯉魚等。