彰武縣境內(nèi)的大清溝，水清、溝深，藻類繁多，為魚類的生息、繁殖創(chuàng)造了良好的環(huán)境。這里的魚，由于攝食自然食物生長而成，因此，肉質(zhì)細(xì)膩，無異味，并有著天然綠色食品的美譽(yù)。大清溝盛產(chǎn)鯉魚、鰱魚、鯽魚、鯰魚、草魚、甲魚等30多種魚類，目前，最大的魚達(dá)40多公斤。

　　清溝魚宴可謂色、香、味、型樣樣俱全。糖醋魚酸里帶甜，焦汁魚甜中帶咸，干燒的棗紅色，紅燒的金黃色，溜魚片乳白色，清溝魚宴的特點(diǎn)主要有以下三種：一是魚鮮味美、口味純正。食用的魚均采用現(xiàn)吃現(xiàn)捕現(xiàn)作的方式。二是烹調(diào)技術(shù)高超。不同的魚采用不同的做法，用魚的不同部位，可做出不同口味的佳肴。三是烹調(diào)方法花樣繁多。有紅燒、干炸、糖醋、清燉、清蒸、酸辣、滑溜等20多種。