太安魚：

　　這一帶聞名天下的名菜太安魚每年吸引了大批過境客商，凡稍作停留、循香泊車的覓食一族必定不會放過機會，在緊挨大道兩旁的酒樓飽餐一頓，然后把太安魚的美味傳播到東西南北中。

　　江湖菜中烹魚的方式有很多種，水煮、燙吃、冷鍋、蒜燒等。像太安魚一般考究的吃法算得上絕活兒。先將剖洗干凈的花鰱切成魚塊，堆碼在一只不銹鋼盆里，撒上鹽巴、優(yōu)質(zhì)豆粉，加少許雞蛋清，大體上浸漬２０分鐘，然后下到沸油里撈熟，并拌以主料花椒、辣椒、胡椒、蒜瓣等，圍上一些清水，待多余的水汽蒸干，就可起鍋了。盛器多采用淺腹的不銹鋼圓盤，每人面前一份。專營太安魚的酒樓一般同時還會弄些地方特色突出的配菜給客人伴餐，如紫素拌涼粉、側(cè)耳根拌老胡豆。這在遠(yuǎn)離鄉(xiāng)野的城里是真正難得一見的。

　　由于太安魚的產(chǎn)地水質(zhì)好，雨量充沛，因而魚肉特別肥美，入口滑嫩，香辣，非常提味。時有遠(yuǎn)方的客人，逢長假時不惜驅(qū)車數(shù)百里，只為前來解饞開胃，足見太安魚聲名之盛！