一、海洋捕撈
東山縣海洋捕撈產(chǎn)量約占漁業(yè)總產(chǎn)量的53％，主要作業(yè)有拖網(wǎng)、燈光圍網(wǎng)、流刺網(wǎng)、定置網(wǎng)和釣業(yè)，作業(yè)漁場在閩南——臺灣淺灘漁場，資源有600多種，常年捕撈有近200種，例如：鯛魚、帶魚、鲬魚、多鱗鱚、鯧魚、鯡鯉、蛇鯔、鰈、鰨、白姑魚、玉筋魚、絨紋單角鲀、海鰻、條紋東方鲀、絲鰭單角鲀，黃鰭馬面鲀、藍圓鲹、竹莢魚、頜圓鲹、金色小沙丁魚、鮐魚、鰹魚、小公魚、對蝦、赤蝦、蝦姑、梭子蟹、中國槍烏賊、烏賊、章魚、鰩魚、魟魚、鯊魚等。
二、海水養(yǎng)殖
目前，東山縣海水養(yǎng)殖品種已擴展到80多種，形成魚、蝦、貝、藻全面發(fā)展的新格局，特別是陸上工廠化養(yǎng)殖的迅猛發(fā)展，養(yǎng)殖面積達到58.76萬平方米，是全省最大工廠化養(yǎng)殖基地。海水養(yǎng)殖品種有牙鲆、漠斑牙鲆、赤點石斑、棕點石斑、斜帶石斑、真鯛、鮸狀黃姑魚、淺色黃姑魚、褐毛鲿、高體魚師、褐蘭子魚、紅鰭東方鲀、菊黃東方鲀、鬼鲉、卵形鯧鲹、梭子蟹、斑節(jié)對蝦、日本對蝦、九孔鮑、黑鮑、雜交鮑、華貴櫛孔扇貝、巴菲蛤、菲律賓蛤仔、牡蠣、方斑東方螺、翡翠貽貝、江蘺、紫菜、螺旋藻等名貴品種。
三、水產(chǎn)品加工
東山縣水產(chǎn)品加工業(yè)是在繼承和發(fā)揚傳統(tǒng)加工技術(shù)基礎(chǔ)上，引進先進技術(shù)，發(fā)展水產(chǎn)品精深加工，主要加工水產(chǎn)品有凍品類、罐頭類、魚糜制品類、干脯類、鹽淹類、綜合利用類六大類。其中：冷凍吧哴魚、冷凍魷魚、冷凍蟹塊、蟹肉罐頭、冷凍魚糜、魷魚干、目魚干、鐵仔脯、幼魚堯干、吧哴魚干、海馬干、紫菜干、石花菜干、魷魚絲、鹽漬海蜇皮、魚露、甲殼素、胺基葡鹽酸鹽等產(chǎn)品在國內(nèi)外市場暢銷不衰。
四、東山縣礦產(chǎn)資源概況
迄今為止，東山共發(fā)現(xiàn)天然石英砂、獨居石、紅柱石、泥炭、高嶺土、玄武巖、建筑用石料、飾面石材、磚瓦用粘土等9種礦產(chǎn)。
1、天然石英砂
天然石英砂是東山最主要的礦產(chǎn)，以儲量豐富、品位高而著稱，是全縣礦業(yè)經(jīng)濟的支柱礦種。東山石英砂以海積成因主為，已探明可作為浮法玻璃硅質(zhì)原料和高檔鑄型用砂的梧龍、山只兩個礦區(qū)，總儲量達2.7億噸。
梧龍礦區(qū)：位于東山縣東面海濱，礦體面積5.89平方公里，平均厚度7.99米，礦砂總儲量7467萬噸，其中玻璃砂2506萬噸，型砂4961萬噸。玻璃砂原礦平均品位：SiO297.34％、Al2O30.84％、Fe2O30.13％。
山只礦區(qū)：位于東山縣東南海濱，與梧龍礦區(qū)毗鄰，礦體面積14.79平方公里，平均厚度8.61米，礦砂總儲量19638萬噸，其中玻璃砂4450萬噸，型砂15188萬噸，玻璃砂原礦平均品位：SiO298.16％、Al2O30.84％、Fe2O30.13％。礦區(qū)南部可作為水泥標(biāo)準(zhǔn)砂。該礦段面積0.11平方公里，厚度11.3米，儲量190.77萬噸，品位：SiO297.39％、Al2O31.10％、Fe2O30.16％。
石英砂零星礦區(qū)：可作為建筑用砂或農(nóng)業(yè)用砂，以風(fēng)積成因為主，礦體多呈圓頂小砂丘或單斜坡狀賦存，礦點主要分布在林邊、親營、梧龍、赤山、湖塘等地，估算可采資源量800萬噸以上。
2、高嶺土
估算資源量50萬噸以上，主要分布于陳城的大帽山、岐下，杏陳的高陳、磁窯，西埔的冬古等地。冬古礦點產(chǎn)于殘坡積層及沖積層中，長約50米，厚1－3米，寬不詳；高陳礦點屬深積型，原礦品位：SiO266.57％、Al2O321.56％、Fe2O31.22％。
3、玄武巖
主要分布于西嶼島，查明礦區(qū)有11個玄武巖礦體，最大礦體長250米，厚45－70米，出露標(biāo)高10－43.8米，資源儲量61.7萬噸。
4、獨居石
分布于過東、親營、沃角、宮前一帶的濱海，為含釷獨居石，礦石常與鋯英石、金紅石、鈦鐵礦等有用礦物伴生，估計資源量1109噸。
5、泥炭
共發(fā)現(xiàn)礦點六處，分布于赤山、黃山母、新鄉(xiāng)、蘇峰山東北側(cè)海邊、后嶺、前港等地，其中黃山母泥煤礦位于砂灘與砂丘中，長600米，厚1.5米，頂板為石英砂、砂土，底為石英砂，估算資源量29萬噸。
7、紅柱石
縣內(nèi)發(fā)現(xiàn)有象嶼、冬古兩處礦點，其中象嶼礦點見三條含礦脈。其中二條據(jù)殘積礦物分布情況分析，其長度分別為10米和2米，寬0.5米和0.2米，紅柱石含量達95％。
8、建筑用石料
出露面積達80平方公里，約占全縣陸域面積的32％，主要分布于縣域西北側(cè)的前梧、埔頭、徑口、西山巖、牛犢山、大山、前山、三公山；東側(cè)的蘇峰山、親營山；南側(cè)的大肉山、大帽山；西南側(cè)的旗山等地。
9、磚瓦用粘土
主要分布在剝蝕堆積地貌區(qū)內(nèi)，主產(chǎn)地有前梧、后林、建宅、前何、張家、坑北、金石、梧龍、頂西坑、雙過山、銅缽、城安等，出露巖性為砂－粘土、礦質(zhì)粘土、湖積粘土。
10、飾面石材
主要分布于北側(cè)的三公山，東側(cè)的三枝尖、犁壁，南側(cè)的湖仔山，其中三枝山，犁壁、三公山等地礦點荒料率較高，適合規(guī)模開采。