枸杞
枸杞，木本植物，漿果呈鮮紅色，形似紡錘，更似紅瑪瑙墜。相傳，寧夏枸杞原是生長(zhǎng)在中寧、中衛(wèi)一帶的野生植物，是經(jīng)過寧夏人民世代選育、改良，才作為人工栽培的作物流傳下來(lái)。是寧夏的傳統(tǒng)名牌出口商品，以皮薄、肉厚、籽少、品質(zhì)優(yōu)良馳名中外，明朝時(shí)期即被列為“貢果”。
　　枸杞是一種名貴中藥和滋補(bǔ)品，營(yíng)養(yǎng)成份十分豐富，并有很高的藥物價(jià)值，不僅含鐵、磷、鈣等物質(zhì)，而且還有大量的糖、脂肪、蛋白質(zhì)及氨基酸、多糖色素、維生素，甾醇、甙類等，有潤(rùn)肺清肝、滋腎、益氣、生精、助陽(yáng)、祛風(fēng)、明目、強(qiáng)筋骨的功能。

黃河鯉魚
黃河鯉魚身泛金黃色，鱗光閃閃，體態(tài)豐滿，十分惹人喜愛。黃河鯉魚肉質(zhì)肥厚，細(xì)嫩鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，一直是傳統(tǒng)名肴的佳料，"糖醋黃河鯉魚"更是名聞遐邇的名菜。據(jù)《本草綱目》等古代醫(yī)書所述，黃河鯉魚還是入藥的補(bǔ)品，具有養(yǎng)肝補(bǔ)腎之功能，并對(duì)孕婦水腫、月經(jīng)不調(diào)、中耳炎、赤眼病等，有一定療效。
寧夏黃灌區(qū)，素有"魚米之鄉(xiāng)"的美稱，寧夏黃河鯉魚更是遠(yuǎn)近馳名。寧夏黃河鯉魚原來(lái)自然生長(zhǎng)在黃河渠道與湖泊之中。近年來(lái)，隨著人工養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，黃河兩岸各縣市的湖泊、水庫(kù)和池溏之中都進(jìn)行了人工飼養(yǎng)。

寧夏地毯
以寧夏盛產(chǎn)的羊毛原料編織而成，色澤鮮艷，質(zhì)地柔軟，富有彈性。最有名的仿古地毯和美術(shù)地毯。寧夏傳統(tǒng)的緯密107道仿古地毯，采用優(yōu)質(zhì)毛做原料，特殊植色染色，手工制做，經(jīng)化學(xué)洗制而成。圖案及配方仿照我國(guó)歷代古老的地毯制做，外觀古香古色，素雅大方，具有較高的藝術(shù)欣賞價(jià)值和實(shí)用價(jià)值。美術(shù)地毯，做工精細(xì)，結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)。圖案四面對(duì)稱，中央圖形豐滿，富有立體感，用仙鶴、花卉和神話中的龍鳳、膜磷等為圖飾，象征吉祥如意，具有濃郁的東方民族藝術(shù)特色。寧夏地毯從明、清時(shí)期就逐漸發(fā)展起來(lái)，歷史悠久，在國(guó)際市場(chǎng)上享有很高的聲譽(yù)。

寧夏大米
寧夏大米，不僅在西北地區(qū)，而且在全國(guó)也是相當(dāng)有名的。相傳清代曾居“貢米”之列?？滴踉L寧夏時(shí)，欽點(diǎn)為宴席主食，被稱為“珍珠米”，又譽(yù)為“朔方貢米”。
“天下黃河富寧夏”，水稻在寧夏安家落戶，仰賴黃河之功。寧夏大米不僅產(chǎn)量豐盈，而且品質(zhì)優(yōu)良，具備了“粒圓、色潔、油潤(rùn)、味香”四大特點(diǎn)，且蛋白質(zhì)、脂肪含量高，極富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。用其蒸制米飯，潔白如脂，粒粒晶瑩，粘而不膩，油潤(rùn)香口。特別是青銅峽市葉盛堡一帶的葉盛白皮水稻加工后的精米，光映半透，粒腴豐盈，遠(yuǎn)銷海外，成了外貿(mào)出口的創(chuàng)匯產(chǎn)品。

發(fā)菜
發(fā)菜，諧音“發(fā)財(cái)”，植物分類學(xué)中屬蘭藻門，產(chǎn)于同心、中寧、海原一帶荒漠、半荒漠地區(qū)，深秋早春時(shí)節(jié)采收。每逢春夏雨后，這種藻類植物就應(yīng)運(yùn)而生。寧夏發(fā)菜絲體細(xì)長(zhǎng)，色澤黑亮、質(zhì)量純凈。
　　將采回的帶雜質(zhì)的“毛菜”揀選，去雜質(zhì)，潤(rùn)濕曬干包裝，即制成發(fā)菜。新鮮發(fā)菜呈藍(lán)綠色或褐色，風(fēng)干后烏黑，形態(tài)酷似東方美女的秀發(fā)，故得名。
　　發(fā)菜是一種高檔食品，與海參、魚肚、燕窩、魷魚、猴頭、魚翅、熊掌合稱“美味八珍”，是喜慶筵宴必不可少的山珍。發(fā)菜營(yíng)養(yǎng)豐富，而且極易被人體吸收。其蛋白質(zhì)含量為雞蛋的20倍，含糖類、脂肪、鈣質(zhì)也較多，更富磷、鐵等礦物質(zhì)。在醫(yī)學(xué)上有助消化、解積膩、清胃腸、降血壓等功能，手術(shù)后的病人吃發(fā)菜，還能促使傷口愈合。

賀蘭石
賀蘭石產(chǎn)于寧夏賀蘭山，山石質(zhì)地細(xì)密、剛?cè)嵯嘁恕⒆暇G相間。用其雕刻的賀蘭硯，具有發(fā)墨、存墨、不干不臭、護(hù)毫等特點(diǎn)，而且深綠、豆綠兩色天然交錯(cuò)，雅趣天成。除兩彩、三彩、多彩外，還有“石眼”、“玉帶”、“銀線”、“云紋”等特殊結(jié)構(gòu)。雕刻藝人因石制宜，精心用料，雕出千姿百態(tài)的賀蘭硯。歷史上賀蘭硯曾與端硯、歙硯齊名，早在清代就有“一端二歙三賀蘭”的說(shuō)法。它不僅是“文房四寶”的實(shí)用品，而且是珍貴的工藝收藏品。
　　1997年7月1日，香港回歸之際，寧夏人民以名為“牧歸”的巨型賀蘭硯，送于香港特別行政區(qū)，表達(dá)了寧夏各族人民與香港同胞的手足之情。

甘草
甘草又名甜草，是一種用途廣泛的中藥材，在中藥界有“十方九草”之說(shuō)，意思是10個(gè)中藥方中有9個(gè)方里用到甘草。
　寧夏歷來(lái)是甘草之鄉(xiāng)，產(chǎn)于鹽池、同心、靈武、中寧等地的干旱、半干旱的荒漠草原和丘陵地帶。由于這一帶雨量少，日照充裕，溫寒兼容，土層深厚，所以培育出的甘草獨(dú)具特質(zhì)，被醫(yī)藥界稱為“西正甘草”，與內(nèi)蒙古草原的“梁外甘草”齊名。寧夏甘草以骨重粉足、條干順直、加工精細(xì)著稱，有解毒、祛痰、止痛、解痙、抗癌等功能，并有補(bǔ)脾益氣、滋陰潤(rùn)肺、緩急解毒、調(diào)和百藥的效果。

鴿子魚
天上的（天）鵝肉，山里的雞，比不過黃河鴿子魚。這是寧夏流傳著的一句贊美鴿子魚的民間諺語(yǔ)。民間還流傳著一個(gè)美麗動(dòng)人的傳說(shuō)：很久以前，在中衛(wèi)香山的巖壁上，居住著許多美麗善良的鴿子，但他們被貪婪、兇惡、狠毒的鴿妖統(tǒng)治著。每年收獲季節(jié)，鴿妖就驅(qū)使鴿子們將田里的糧食銜到山洞里貯藏起來(lái)，供他揮霍。有一年黃河泛濫，莊稼顆粒無(wú)收，第二年開春農(nóng)民沒有種子下種，男女老幼呼天喊地，一片凄涼。這時(shí)，一對(duì)美麗的鴿子看到人間的不幸，于是帶領(lǐng)鴿群把巖洞里的糧食銜出來(lái)，撒到田間。人們得救了，但是這對(duì)鴿子卻遭到鴿妖的殘害，他們奮力搏斗，最后還是被打得遍身傷痕。他們寧死不屈，雙雙投入滔滔黃河水，變成了一對(duì)美麗的鴿子魚，一條紅的，一條白的。現(xiàn)在粉紅透白的鴿子魚就是它們的后代。
　　鴿子魚又名"宮廷魚"，相傳是專供皇宮食用的。黃河鴿子魚屬鯉科，體長(zhǎng)八九寸，肉質(zhì)潔白細(xì)嫩，鱗稀刺少，清蒸后醇香撲鼻，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，具有醒酒的作用，故為宴席上的珍品，在清代是進(jìn)貢的貢魚。鴿子魚形似鯉，但其頭小腹大，眼小而帶紅圈，體窄嘴尖，胸腹側(cè)各有一根對(duì)稱的硬鰭，形同"十"字，背部褐色，腹泛白色，側(cè)看活像一只可愛的鴿子。鴿子魚數(shù)量很少，又生活在河水湍急的峽谷水流中，捕撈很難，上市極少，因此，越發(fā)顯得名貴。

青銅峽柳編
寧夏著名的土特產(chǎn)品之一。用青銅峽柳條編織的菜籃、酒瓶筐、水果提籃、面包碟等制品。青銅峽柳樹品種很多，有河柳、沙柳、毛柳、垂柳、黑皮柳等，發(fā)展柳編工藝的資源十分豐富，制品具有編工精細(xì)、品種繁多、造型新穎、耐磨耐用、實(shí)用性強(qiáng)等特點(diǎn)，在國(guó)際市場(chǎng)上成為客戶爭(zhēng)購(gòu)的對(duì)象。每年出口柳編制品40萬(wàn)件，遠(yuǎn)銷美、英、法、日等10多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

灘羊裘皮
灘羊裘皮是寧夏特產(chǎn)毛皮，灘羊以產(chǎn)自銀川平原黃河兩岸水草豐美的灘地而得名。灘羊裘皮俗稱“二毛皮”，是灘羊羔出生30天左右宰殺取得的羔皮，經(jīng)過精心加工而成。二毛皮毛長(zhǎng)2寸左右，毛穗柔軟潔白，質(zhì)地細(xì)潤(rùn)，波浪彎曲，皮板柔韌，輕柔暖和，古有“干金裘”之稱，是國(guó)家傳統(tǒng)名牌出口商品之一。