寧德地區(qū)還有獨(dú)特的傳統(tǒng)藝術(shù)，有霍童線(xiàn)獅、香龍、鐵機(jī)、北路戲等，其中以霍童線(xiàn)獅最負(fù)盛名，它是一種近似提線(xiàn)木偶的民間文娛活動(dòng)，獨(dú)具地方特色。

小貼士:旅游購(gòu)物的異地性使得游客的購(gòu)物行為應(yīng)該謹(jǐn)慎，避免買(mǎi)了不合適的商品難以得到合法的保障。因此，購(gòu)物時(shí)一定要想好、問(wèn)清、看懂、選好所購(gòu)商品，并要求開(kāi)具正式發(fā)票。這樣，一旦發(fā)生問(wèn)題就可及時(shí)向旅游管理部門(mén)、工商部門(mén)投訴，用法律武器捍衛(wèi)自己的合法權(quán)益。發(fā)票等正式票據(jù)是要求獲得賠償、退換的有效憑證，購(gòu)物者應(yīng)妥善保管好，在投訴時(shí)按要求出示票據(jù)或其復(fù)印件。隨著中國(guó)旅游市場(chǎng)法規(guī)的進(jìn)一步完善，只要在正規(guī)商家購(gòu)買(mǎi)的物品憑發(fā)票等有效憑證進(jìn)行投訴，就可依法得到補(bǔ)償。


蘆葉（菅）棕，畬族特色食品。用蘆葉包裹經(jīng)黃堿水泡過(guò)數(shù)小時(shí)的糯米，煮熟悉而成。粽成矩形，約20厘米長(zhǎng)，煮熟悉的蘆葉粽為淺黃色，既有粘性又不含糊。要在是糯米中摻少許的豌豆或金甲豆、羊胡子豆之類(lèi)的“豆粽”，更是芬香而不膩，既悅目又別有風(fēng)味。

炒粉絲 取上等薯粉絲用熱水燙軟后瀝干，然后在熱鍋中放入食油、蔥燒熱后放入粉絲爆炒，配上少量佐料（多以肉絲、香菇、酸菜、辣椒）炒成。食之滑潤(rùn)不膩，辛辣香醇，既可當(dāng)主食，又可作點(diǎn)心。

鴛鴦果 鴛鴦之鄉(xiāng)的屏南縣，出產(chǎn)一種橡子面——鴛鴦果。它是由當(dāng)?shù)厝私?ldquo;苦椎”的灌木果實(shí)精制而成，俗稱(chēng)“苦椎干”。

制作鴛鴦果至少要經(jīng)過(guò)十幾道工序。除磨漿可用電視外，其他全用手工。十幾道工序下來(lái)，原有的苦味蕩然無(wú)存。最后制成薄如銅錢(qián)、寸來(lái)長(zhǎng)的細(xì)條干品。它具有不生蛀蟲(chóng)，可以保存多年的特點(diǎn)。食用時(shí)須將干鴛鴦果在沸水中滾熟悉，放清水里浸漂使之發(fā)秀，瀝水干，加雞汗、蝦仁燔炒，不糊不碎，條條伶俐。若以一把魚(yú)腥草，加豬骨湯清燜鴛鴦果，食之不僅清爽可口，而且還能解除痔瘡發(fā)作之苦。

三沙粿仔 以其具有集山珍海味于一丸之中的特點(diǎn)而深受人們的喜愛(ài)。先將炒熟(或油煎)的花生去膜，將芹菜、香菇、筍干、蔥等切成碎塊，合為一鍋煮熟后盛進(jìn)盆中。待湯料冷卻后，把三沙出產(chǎn)的精白地瓜粉研成粉末，放進(jìn)湯盆中與上述佐料攪拌成糊狀。然后，鍋中開(kāi)始燒油湯，待油湯滾沸后，就用湯匙把盆中的糊狀原料一粒一粒均勻地舀進(jìn)滾湯中，原料在滾鍋中迅速硬結(jié)，形成米果狀，“三沙粿仔”因此得名。“三沙粿他”吃之鮮嫩、香醇，集山珍海味于一丸之中，既可充饑又可品嘗。

芋蛋面 芋頭包 將蒸熟悉的芋頭與薯粉相混攪成團(tuán)，用“蕃薯切”切成圓條狀，放入滾燙的鍋中，邊切邊煮，拌以牡蠣、芹菜等佐料，即成色味狡特的美食——芋蛋面。古田俗稱(chēng)“喜樂(lè)面”。
將蒸熟的芋頭去皮并拍成泥，和以薯粉揉成一團(tuán)作皮，再以鮮肉、蔥花、醬油、鹽、味精等制作成餡，捏成面包型，放蒸籠熟即成芋頭包。蒸熟悉的芋頭包柔嫩有彈性。

檳榔芋 原名“山前芋”，福鼎傳統(tǒng)的特產(chǎn)之一。檳榔芋烹調(diào)方法多種多樣。制作零星點(diǎn)心時(shí)，將其洗凈，切塊泡入開(kāi)水中煮熟悉。起鍋后，去皮，將熟芋磨成糊狀，按3:1的比例，加入干薯粉，拌攪均勻作為餅皮。喜咸者，用豬肉香菇作餡，制成咸芋餅；喜甜者，以炒花生、炒芝麻、砂糖作餡，制成甜芋餅。喜香脆者，放入油鍋；炸熟悉；喜柔軟者，用芭蕉葉片墊底，放入蒸籠，蒸熟。

魔芋糕 制作時(shí)用刀刮掉魔芋芋皮，洗凈，用水泡浸幾個(gè)小時(shí)，撈出后，用甘薯刨刀，刨成芋絲，裝入蒸籠蒸熟。再把蒸熟悉的芋絲放入舂米的石臼內(nèi)舂搗，并不斷地加入堿水，直到用手捏芋團(tuán)既不便又不粘手為止。再把搗過(guò)的芋糊放到沸水中煮數(shù)分鐘后，凝結(jié)成塊，然后烹調(diào)食用。

泥釘凍 泥釘，蛆狀動(dòng)物，生活于灘涂表層，群集而居，身?xiàng)l長(zhǎng)約5~7厘米，剛出土?xí)r呈土褐色，榨壓洗凈后，呈灰白色。把洗凈的泥釘放入鍋內(nèi)加水、食鹽煮熟悉，拌些蔥花，冷卻后湯汁自然膠凍即成泥釘凍。食用時(shí)用筷子劃成一塊塊，銀灰透明，入口不膩，清淡可口。

臘兔肉 是古田民間年節(jié)時(shí)特制的佳肴。取宰后整兔置于“米燒”（鍋入入米烤焦）鍋內(nèi)烤制而成。色澤褐紅油亮，肉后干結(jié)細(xì)嫩，其味香甜濃郁。切塊拌以生姜曲醋蒸煮，酸辣香甜，為下酒名菜。

江南丸 又名元宵丸，曾榮獲省、地風(fēng)味小吃特別獎(jiǎng)，分甜、咸兩種口味。先將糯米磨成粉后和水制成皮，以糖、芝麻、研碎的花生仁制成的皮里，成湯圓狀，放沸水的鍋中煮熟悉，即可食用。特點(diǎn)是皮薄、肉鮮、味美。

肉丸 用地瓜粉揉芋泥作外殼，以鮮肉、豆腐干、蔥花、醬油、味精作成餡，煎熟即成，醇香可口。
將牛肉剁成肉漿，按1:3的比例與甘薯淀粉混合，加入少量的精鹽和切碎的姜泥以及醬油、椒粉、醋、酒等佐料，搓揉至有很強(qiáng)的粘性后，揉成一粒粒直徑2厘米大的小丸，即是牛肉丸，然后放入蒸籠內(nèi)蒸熟即成。

黃尖筍 出產(chǎn)于古田縣黃田、水口沿江一帶，尤以黃田炎多。黃尖竹多叢生，清明時(shí)節(jié)破土而出。采挖標(biāo)準(zhǔn)長(zhǎng)25厘米，其中18~20厘米是埋在土里的部分，呈黃色，出土部分為青綠色。多腐殖質(zhì)的松土地帶出生的，筍質(zhì)最好。黃尖筍不必預(yù)煮去汁，而像一般蔬菜一樣要即時(shí)烹調(diào)處理。它可以熱鍋快炒而保其清脆，亦可清湯燒煮而留下甘味；它可以雜以腌菜、肉絲炒煮以富含多味，亦可單獨(dú)下鍋?zhàn)郧笄逭肺丁?

繼光餅 俗稱(chēng)光餅、掛餅。以面粉為主，經(jīng)發(fā)酵后，佐以精鹽，制成直徑約3.4厘米、厚1厘米左右、中心有一細(xì)孔的小圓體，經(jīng)炭火烤熟后，餅的表面似有一層薄殼，黃中帶紫，餅?zāi)蚁裾羰斓酿z頭，疏松柔軟，味道香脆略帶咸味，十分可口。

豆干片 為片狀豆腐干，鮮黃色，厚約2毫米，食用時(shí)染成鮮黃色，切成長(zhǎng)約20厘米，寬約10厘米的長(zhǎng)方條，質(zhì)柔韌而味香。

麥芽糖 麥芽糖有兩種：一種叫地瓜糖，一種叫米糖。

地瓜糖 是用“新種花”地瓜與麥芽做的。把洗凈的“新種花”刨成條狀的地瓜米，倒入鍋內(nèi)，和著七成的水煮熟后，裝進(jìn)大圓木桶。接著把一籃嫩綠的麥芽舂碎，摻入缸里，攪拌均勻后，蓋緊桶口，發(fā)酵兩個(gè)小時(shí)，再用編織袋濾去渣。然后將汁液擱下鍋里加熱、蒸發(fā)，直至湯水中出現(xiàn)“牛眼泡”或“米篩花泡”時(shí)，用筷子打橫向鍋里一沾，迅速拿起，對(duì)著嘴輕輕吹氣，倘若汁液不滴落，表明火候到了，糖熟了。

米糖 是用米漿、姜片與麥芽制成的。先把稀釋后的米漿與姜片置于鍋里燒滾幾下，滅火后，再加入舂碎的麥芽進(jìn)行發(fā)酵。其余制作過(guò)程與地瓜糖相同。

麥芽糖的特點(diǎn)是透明、有韌性，輕輕一咬后會(huì)留下清晰的牙痕。地瓜糖呈琥珀色，給人的口感是柔且甜；而米糖是米黃色，給人的口感是甜中帶著淡淡的辣味。它對(duì)治療胃功能衰弱與腸滯留等疾病均有療效。