烏鎮(zhèn)因為恬靜、安靜的古鎮(zhèn)特色而聞名，但烏鎮(zhèn)的美食也是讓游人贊不絕口的一大亮點。

      1、紅燒羊肉

      圖片點擊可在新窗口打開查看烏鎮(zhèn)的紅燒羊肉選料十分講究，一定要以當年的“花窠羊”即青年湖羊為原料， 這種羊肉肉嫩脂肪少， 皮細潔多膏，佐料一般有蘿卜、醬油、黃酒、紅棗、冰糖、老姜等，須先用大火、后用文火燒煮，火候全在于燒制者的靈活掌握。烏鎮(zhèn)民間有“一冬羊肉，賽過幾斤人參”的說法。烏鎮(zhèn)的羊肉是用土灶木柴大鍋燒制的，一般要燒一個晚上， 老饕們對羊肉各有所好，有的喜歡夾心的肥瘦相間；有的偏愛腿精的鮮嫩多汁； 有的愛好尾部的豐腴肥香；有的專挑脖項活肉，還有的則專攻羊蹄下水……往往為吃一塊中意的羊肉而不惜放棄清晨的美夢，等著小火咕嘟了一個晚上的羊肉開鍋。

      一杯小酒，一碗羊肉，或用新軋的細面下一碗羊肉面，灑上碧綠嫩黃的蒜葉姜末，吃得心滿意足。

      在烏鎮(zhèn)，幾乎家家餐館的門外面都擺著個大鐵鍋，里面是熱氣騰騰的羊肉。常常讓你看得口水長流，顧不上不到飯點，先來一碗大快朵頤再說……

      2、白水魚

      白水魚是烏鎮(zhèn)水域的野生魚類，生長在無污染的河流中，其肉嫩味美，屬稀有淡水珍品。無論清蒸、紅燒，都是難得美味。 烏鎮(zhèn)臨近水域過去盛產(chǎn)此魚，但近年來數(shù)量有所減少。一般白水魚捕撈出水即死，但保存得法，其味不變。如若遇到活的白水魚，則不要錯失機會，可讓店家活殺，吃起來真到是美味無比哦。這里，白水魚一般都是按條賣，價錢35-65元/條不等。

      3、烏鎮(zhèn)醬雞

      烏鎮(zhèn)醬雞選用本地農(nóng)民當年放養(yǎng)的土種雌雞作原料。加工時整體燒制，原汁浸燒，三次出湯；再放入上等醬油、黃酒、白糖和香料等佐料浸燒 ；出鍋后又得涂上一層麻油 ，方告完成。成品醬雞由于是原汁原湯反復燒制，雞體內(nèi)的水分已基本蒸發(fā)，所以特別容易保存，有"六月不餿，臘月不凍"之說。外觀醬紅油亮，入口脆嫩鮮美，后味無盡。

      在外人看起來，醬雞制作程序并不復雜，但烏鎮(zhèn)醬雞每一個環(huán)節(jié)都需要嚴格把關(guān)，火候必須拿捏得十分準確，這就非有獨門的烹制方法和多年的燒制經(jīng)驗不可了。烏鎮(zhèn)的醬雞一般都是68元/只。

      4、荷葉粉蒸肉：當?shù)刈钪奶禺a(chǎn)，滑軟爽口，香而不膩，是必點之物。

      5、姑嫂餅

      烏鎮(zhèn)著名的傳統(tǒng)糕點之一。工藝雖不復雜，卻有獨家配方相傳，是一種老少咸宜的地方小食。它油潤麻香，入口酥、松、糯，咸甜適中，充滿鄉(xiāng)野風味卻又毫不粗礪，有芝麻、花生等各種口味。

     烏鎮(zhèn)內(nèi)大小飯店遍布，菜館以經(jīng)營本幫菜的“荷葉粉蒸肉”著稱的百年老店九江樓、三山館，以山羊大面聞名的錢長榮菜館；應家橋堍的三珍齋醬鴨店也是聞名遐邇。