柬埔寨人的主食是大米，副食以魚(yú)蝦、生菜和涼拌菜為主。各類傳統(tǒng)美食是用來(lái)招待客人的上品，特色名菜有菜扒蝦丸、素菜、熏魚(yú)、滑蛋蝦仁、涼拌萊等。其中，最具風(fēng)味特色的是“涼拌菜”，把新鮮的蔬菜洗干凈后，放入蔥、姜、蒜、辣椒、椰汁等佐料，酸咸適度，香辣可口。
柬埔寨人喜歡吃飯時(shí)席地而坐，用手抓飯，把弄好的飯菜包在洗好的生菜葉里，然后沾上佐料就可以往嘴巴里送，不過(guò)也有些家庭用刀、叉、筷等餐具。旅客在柬埔寨人家里做客時(shí)，要贊揚(yáng)飯菜豐盛，味道好，感謝主人盛情款待。
柬埔寨的美食有點(diǎn)接近于泰國(guó)菜，不過(guò)沒(méi)有泰國(guó)菜那樣有強(qiáng)烈的酸辣味，比較甜，以河鮮海鮮為主，牛肉、雞等也有。在柬埔寨的首都金邊，旅客可以品嘗到世界各地的美食，如高棉人口味的美食、亞洲和歐洲的菜肴食品也很豐富。在暹粒，也有許多的國(guó)際餐廳。
      魚(yú)，是柬埔寨各種美食的基本材料，都是采用最新鮮的材料，蘸上一種加有香料和花生的調(diào)味汁（Tuktray），就是柬埔寨的一道著名美食——布拉?？?。還有一道采用椰汁為佐料，以蕉葉包里食用的名菜——好墨客，也非常受人們的喜歡。Samchruk，是柬埔寨最受人們歡迎的一道盤子菜，采用糯米、大豆以及豬肉為原料制作而成，為時(shí)下最流行美食采用椰子和香料素材熬成的無(wú)骨魚(yú)湯，味道鮮美，非常好吃，您不可錯(cuò)過(guò)。
      米線，采用細(xì)米粉制作而成，味道細(xì)滑爽口，清淡，是柬埔寨人的早餐。旅客若是想要嘗嘗具有東南亞辛辣風(fēng)味的菜式，可以嘗嘗富有高棉特色式的咖哩，幾乎所有的湯內(nèi)都會(huì)加入高棉咖喱。這種咖哩非常辛辣，常會(huì)辣得眼淚鼻涕直流。在金邊的餐廳，旅客可以品嘗到最正宗的高棉菜。金邊的餐廳也經(jīng)常夾雜中國(guó)菜色，如炒面之類，這是因?yàn)榻疬叺牟蛷d多由華人經(jīng)營(yíng)。受歷史因素的影響，在柬埔寨的金邊也有許多販賣法國(guó)面包做成的三明治的小攤，是很好的點(diǎn)心。
       溫馨提示：1、柬埔寨人認(rèn)為右手干凈，左手污垢，進(jìn)食用右手，遞給他人物品要用右手或者雙手，尤其是吃的東西，弄不好對(duì)方會(huì)拒絕接受。
                      2、一般華人經(jīng)營(yíng)的旅館都有開(kāi)水供應(yīng)，而其他的旅館則會(huì)每天免費(fèi)送一瓶飲用水。柬埔寨飲食旅館一般不免費(fèi)供早餐，除非高檔酒店或是入住時(shí)預(yù)先說(shuō)好。