醬燉魚頭:是用密云水庫(kù)的胖頭魚,放黃醬、花椒、大料、鹽、蔥、姜、蒜等佐料,先把黃醬入鍋炒出香味兒,再將魚頭放入,加水燉1個(gè)多小時(shí)出鍋。魚肉醬香濃郁,口感潤(rùn)滑。
汆小魚:用密云水庫(kù)的小白條魚,加鹽、蔥、姜、蒜等佐料,燉熟即可。魚肉細(xì)嫩可口。
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